שלום חברים, צלמים, ושוחרי אמנות
כשאני שפוף ורע לי על הלב אני הולך אל אמלסט ואצלה יושב....
אמלסט מבקשת מקלט מאריתריאה, 12 שנים בארץ, גרה בדרום תל אביב בדירה קטנה (חלק מדירה שחולקה לשלוש יחדות).
אמלסט הזמינה אותי לטקס הבּוּנָה. הדלת פתוחה, אני נכנס ומברך אותה לשלום, היא יושבת במרכז הסלון על כיסא קטן לפניה כלי פח עם גחלים.
מדליקה את האש, מחכה מספר דקות, הופכת את הגחלים, נושפת קלות והאש נדלקת, עולה ממנה ענן עשן וריח שלגחלים לוחשות.
על מחבת קטנה היא מפזרת פולי קפה ירוקים, מקרבת את המחבת לאש, מסובבת במיומנות ומקפיצה את פולי הקפה לקלייה אחידה. לאט לאט הבית מתמלא בריח מתוק של קפה.
כשפולי הקפה מקבלים את הגוון הנכון היא מניחה את המחבת לצידה שהפולים יתקררו ומדליקה קטורת בריח יסמין ומספרת: "אצלנו האריתראים והאתיופים, קפה זה פולחן! כשמגיע אורח לא רצוי, מכינים לו קפה כמו שאתם מכינים "בוץ" כפית קפה מים חמים והקפה מוכן. אבל כשמגיע אורח רצוי טקס הכנת הקפה לוקח בין שעה לשעה וחצי, אז קח לך את הזמן, אתה אורח רצוי, אני הולכת להכין לנו פופקורן"
מתרווח בכורסא נושם עמוק את ריח פולי הקפה שמתערבב עם ריח היסמין והפופקורן שקופץ במטבח. אמלסט חוזרת עם קערה ריחנית של פופקורן, מניחה על הגחלים ג'בנה, כלי חרס להכנת הקפה, כמו כל דבר בחיים ככל שהבישול של הקפה איטי יותר - הוא טעים יותר...היא יוצקת לג'בנה מים, אוספת את פולי הקפה שהתקררו וטוחנת אותם בקצב אפריקאי נפלא. מוסיפה את הקפה הטחון לג'בנה, ריח הקפה המתבשל מתמזג עם הריחות שבחדר.
כשהקפה מוכן היא מוזגת אותו מגובה של כ 10 ס"מ לספלוני חרס קטנים, מגישה לי ספלון חם וריחני ומוסיפה: "לטקס הבּוּנָה יש סגולות להרחקת רוחות רעות ולריפוי אנשים חולים" אתה נראה לי לא טוב, קדימה תשתה" הקפה נפלא, חם וחזק ללא סוכר. מסיים את הספלון השני ואז היא מוזגת לי את השלישי, זה ספלון הברכה, לוגם בלגימות קטנות וקולניות את הברכה.
עולם ומלואו בדירה קטנה בדרום תל אביב, הפוגה מהמציאות היום יומית, פשטות, נתינה, קבלה,
קפה משובח ומסורת נפלאה שאימצתי......
משפט השבוע
"בית קפה הוא המקום שבו אני מחנה את הנפש,
ועל זה עוד אף אחד לא קיבל רפורט"
סיסנה רינאלדי
כתבת השבוע
שייקה אופיר - כיצד שותים קפה
קפה הפוך / מול קפה טורקי
קפה אגואיסטי / מול קפה אלטרואיסטי
המלצת השבוע
מוזמנים להיכנס ולעקוב אחרי
עמוד האינסטגרם של אדמה
נפתחה ההרשמה למיני סדנת צילום בזום
לפרטים נוספים 050-5311857
שבת שלום – יואל שתרוג וצוות אדמה
"קפה אצל ברטה" - "תמיד כשאני עומד כבר לעזוב, היא מנסה לומר שיהיה עוד טוב. אחרי כמה צרות קטנות, פתאום תרגיש נפלא, תהיה לך שמחה גדולה. מילה של ברטה זאת מילה"
